回温的方便面市场

时间:2019-10-21 13:25:24    浏览量:922    

白象方便面继续推出3款网上红色产品和统一的5元“茄子王”……企业集体推出新产品是否意味着方便面市场回暖?最新数据显示,经过三年的下滑,中国方便面销量自2018年以来明显回升。预计方便面在中国的销量将在2019年回到之前的峰值水平。业内人士认为,在高端新产品的引导下,中国方便面市场正在升温。然而,业内大多数人表示,方便面的复苏只是暂时的。由于方便面还没有解决消费者关心的健康问题,消费场景越来越少,消费者将来会选择更健康、更快捷的产品。

恢复性增长

最近,据记者今天在北京商界的统计,在过去的两年里,许多企业相继推出了各种方便面产品。从2018年到2019年,康师傅先后推出了兄弟口味、地方口味、大型产品、双服务桶、以新鲜蔬菜面条为代表的高端产品和以苏大面馆为代表的超高端产品。

同时,为了加强在区域市场的影响力,康师傅推出了江南系列、大漠宴系列、陈醋系列、山海汇系列等产品。双股桶满足了三线和四线城市的成本效益消费需求,并拥抱了不断下跌的市场。Suda面条餐厅定位为高端餐厅,旨在占领中产阶级市场。

从健康和性价比出发,今天郎迈推出了老范方便面餐厅面条,采用非油炸烹饪技术来恢复面条餐厅的口味,以及性价比更高的蛋筒产品。老范方便面餐厅位于中高端市场,专注于营养和健康。

白象也不愿意落后。2019年,它将陆续推出3款在线红色产品,包括面条、面条、摇滚巨星大红酸辣粉。此外,白象还与浙江工商大学合作,深入研究骨头汤系列产品。基于骨头汤的定位,白象锁定高端简餐,推出骨头汤面条。以非油炸方便面为主的古武道场推出了3种麻辣小龙虾面。

关于新产品频繁推出的原因,不同的企业给出了相似的原因。统一负责人今天在北京商报对记者说,新产品的推出主要是为了满足消费者不断变化的消费需求,特别是随着消费水平的不断细分,产品需要不断的迭代和创新来满足市场需求。康师傅的相关官员表示,产品的持续迭代更新主要是考虑是否能够满足个性化细分市场、中产阶级的升级和下沉市场的需求。

记者今天在《北京商报》进行的调查也证实了上述企业提到的“市场需求”和“消费需求”。许多“90后”消费者告诉记者,他们平时会储备一些方便面,晚上饿了会吃方便面。

受消费需求等因素影响,方便面企业的业绩也开始回升。2019年上半年,康师傅方便面业务收入达到115.44亿元,同比增长3.68%,净利润同比增长31.24%,达到8.75亿元。统一方便面业务收入42.68亿元,同比增长2.8%。此外,金迈朗和日清等其他几家主要方便面生产商也显示出强劲的市场增长。2019年上半年,今天的小麦面制品业务和日清食品的业绩分别增长了20%和41.1%。

显然,方便面行业正显示出升温的迹象,这与三年前的中国方便面市场大不相同。2013年,方便面逐渐“失宠”,销量连续几年下降。方便面的销售额从2013年的462.2亿包下降到2016年的385.2亿包。就企业而言,2016年康师傅方便面业务收入约为221.3亿元,同比下降10.34%。2017年,统一方便面业务收入同比下降0.7%,至81.63亿元。

2018年,中国方便面行业开始复苏。中国22家主要方便面公司销售402.5亿份,销售额515亿元,同比增长3.3%,收入和利润均有所增长。2018年,方便面在中国的销售比例已经上升到世界的近40%。根据以上数据,中国人平均每年吃30多包方便面。

中国食品行业分析师朱彭丹表示,外卖食品的安全问题也受到重视,价格优势因原材料价格上涨而减弱。在这些因素的影响下,方便面市场的良好表现是不可避免的结果。

消费促进创新

就方便面行业的恢复性增长而言,企业将原因归结于产品创新。康师傅的相关官员表示,在过去两年中,产品向高端产品的转变有效地促进了市场的增长。可以说,方便面市场的复苏是消费者向产业不断推动创新升级的结果。

在今天接受北京商报记者专访时,统一部相关负责人表示,整个行业已经开始以健康和价值为目标的转型,积极创新和差异化竞争的格局已经逐渐明朗,方便食品在转型和价值提升道路上的阶段性成果以及一定程度的行业共识已经勾勒出来。

“方便面市场正在升温,不能脱离与消费端逐渐匹配的工业端的核心需求。尤其是自2016年以来,康师傅和统一等公司加快了产品的创新、升级和迭代,推出了许多高端产品。”朱彭丹说道。

事实上,创新的方便面产品也让消费者愿意购买。记者今天在北京商报进行的一项调查发现,在过去两年中,许多企业推出了各种方便面产品。有些已经成功地发展到高端产品,有些已经成为网上红色产品,受到年轻消费者的欢迎,有些已经成为销售额数十亿元的大型单一产品。其中,两大方便面巨头康师傅和大一统最具代表性。

2019年上半年,尼尔森数据显示,康师傅已经在10元以上的超高端市场站稳脚跟,市场份额接近70%。截至9月21日,根据天猫超市的数据,康师傅销售最多的方便面是康师傅大食袋里的红烧面,月销售额为9万。接下来是康师傅的鲜虾和鱼盘袋,每月售出21000支钢笔。显然,康师傅产品中最受欢迎的还是更传统的红烧牛肉面。

统一的“藤角”系列产品以其独特的麻味成为“90后”和“00后”流行的网红产品。5元的“茄子”系列产品继续扩大细分市场。截至9月21日,天猫超市的销售数据显示,汤达仍然占据统一方便面产品的榜首。其中,唐达海豚骨面销量第一,月销量为7万份。汤达酸辣面以每月34000英镑的销售额位居第三。此外,统一在2018年的财务报告中表示,汤达方便面在2018年实现了两位数的增长,预计2019年销售额将超过40亿元。

沃尔玛方便面货架经理今天向北京商报记者透露,康师傅和统一方便面仍然是最畅销的产品。然而,今天的郎迈和白象等品牌也推出了许多新产品,给康师傅和统一带来了压力。

据马卡罗今日相关官员透露,老范方便面店目前供不应求,每天向韩国251.3万家便利店销售近4800桶。今年的郎迈旗舰店每月销售超过6500桶。截至9月21日,天猫超市的数据显示,其最受欢迎的产品是金迈朗糖醋排骨碗装炒面,月销售额为21000英镑。第二大卖家仍然是阿郎糖醋排骨碗装炒面,月销售额为21000英镑。

此外,白象与浙江工商大学合作,深入研究骨头汤系列产品。基于骨头汤的定位,白象锁定高端简餐,推出骨头汤面条。截至9月21日,天猫超市的数据显示,白象方便面销量最大的是老母鸡面汤,每月销售16000份,生猪骨面每月销售4290份。

五谷道场的大部分产品都位于中高端,有相当多的电子商务销售数据。截至9月21日,五谷中心新辣小龙虾面条调料产品旗舰店每月售出2443件商品。在天猫超市,五谷中心售出的商品数量为5179件,在这一类别中排名第一。

消费者也被创新深深打动了。今日北京企业方便面消费者调查数据显示,与三年前相比,方便面在口味、包装和高端方面取得了显著进步。其中,40%以上的消费者认为味道比以前的方便面更好,近30%认为产品更先进,近20%认为包装更好。

随着销售额的增加,中国方便面的生产和销售也在增加。尼尔森数据显示,2019年上半年,中国方便面市场销量同比增长7.5%,而整体销量也同比增长1.4%。

朱彭丹认为,中国方便面市场已经达到了“量与价齐升”的局面。随着许多中产阶级的崛起,占领中产阶级市场已经成为每个大大亨的目标。它能否划分市场并推出适合这个市场的产品至关重要。

一些机构预测,2019年中国方便面销量预计将保持在400亿份以上,回到之前的峰值水平。据今天的郎迈有关官员称,在过去的61年里,方便面的销售高峰达到了500亿份,未来仍有500亿份的增长空间。

健康有待加强

对于方便面市场是否正在升温,久德定位咨询公司创始人、战略定位专家许熊俊认为,目前方便面的升温只是暂时的,无法持续。

值得注意的是,北京商报今日对方便面消费者的调查数据显示,58%的消费者认为方便面行业尚未回暖,并将继续低迷,这与专家的观点一致。

从总体趋势来看,方便面被贴上了“不健康食品”的负面标签,导致性能持续下降。再加上电子商务外带的影响,市场份额被吞噬了。在交通方面,传统的火车已经被高速火车和飞机所取代,方便面的消费场景也逐渐被取代。

根据今日北京商界方便面消费者的调查数据,67%的人说他们基本上不吃方便面,55%的人只在“只想吃”的时候吃方便面,只有16%的人在“错过吃饭时间”的时候吃方便面而不是晚餐。

chansons Capital董事沈梦也持有类似观点。他认为,目前方便面的产品结构没有明显变化,方便面市场的复苏主要是由于消费者对相对便宜的方便面的需求增加。

根据《今日北京商报》对问卷的分析,42%的消费者认为方便面“营养不良”,27%的消费者认为“传统糕点油炸不健康”,18%的消费者认为他们的口味“单一”。同时,46%的消费者希望方便面在健康方面得到调整,24%的消费者希望方便面在口味方面得到调整,11%的消费者希望方便面在蛋糕和种类方面得到调整。

显然,如何提高营养价值和增强健康是方便面行业的重中之重。众所周知,油饼是消费者认为方便面不健康的主要原因。据了解,油炸方便面是通过油炸制成的方便面产品。自从方便面的发明和美籍华裔日本人安藤百福在台湾成立日清食品公司以来,全球市场上绝大多数方便面都是油炸方便面。60多年后的今天,油炸方便面仍然是绝对的市场主流,占据了大部分市场份额。

在这方面,企业不断试图打破营养标签的原有认知。例如,康师傅与中国航天工业合作,在航天飞行的标准和质量方面改善食品安全系统的控制,并传达方便面安全健康的形象。此外,康师傅入选第二批国家食品营养教育示范基地,重点发展食品营养健康产业和食品营养教育示范。

金迈朗董事长范现国近日也公开表示,“金迈朗将在五年内逐步退出油炸方便面市场。油炸面条中添加过多的辅料并不意味着真正的创新。高端面条是非油炸熟面条,非油炸熟技术是真正高端面条的基础”。

为了在享受美味食物的同时获得更多的营养,消费者也在“测试”吃方便面的方式。北京商报记者今天采访了许多消费者,了解到近年来,许多年轻消费者正在网上追踪红色方便面的新吃法。一位姓李的“90后”消费者告诉记者,他们将尝试许多tremolo.com推荐的方便面新吃法。他们甚至会开发自己特殊的饮食方法,并在社交平台上使用。他们不仅仅是吃方便面,在某种程度上,他们通过吃方便面来展示他们的个性和对生活的态度。

“消费者正在以各种方式吃方便面。品牌企业应该在产品、品味、场景等方面迎合消费者的需求,形成良性互动。他们不应该只关注短期的起伏。“中国商业经济研究中心主任姚立明认为,仅仅用短期的市场销售来证明方便面行业是否正在升温是不够的。方便面是最基本的消费品之一。消费波动是正常的。我们不能仅仅依靠几个主要品牌的数据来断言这个行业疲软或正在复苏。

资料来源:北京今日商业网

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